Document Type
Article
Journal/Book Title/Conference
Problemi di flora mellifera e impollinazione: Simposio Internazionale di Apicoltura
Publication Date
10-1-1972
First Page
123
Last Page
129
Abstract
Da tempo presso l'Istituto di Zoocolture della Università di Perugia si stanno svoIgendo indagini tendenti a caratterizzare i mieli di produzione nazionale : l'attenzione e stata dapprima rivolta alla componente glucidica di alcuni mieli monoflora. Sulla scorta dei risultati ottenuti, pubblicati in una precedente nota (BATTAGLINI-BOSI, 1972), gli Autori hanno voluto estendere l'indagine alla natura chimica dei glucidi dei corri~pettivi nèttari. Scopo del presente lavoro è stato appunto quello di verificare se il prodotto miele rispecchia in qualche modo le peculiari caratteristiche I della materia prima da cui deriva o se piuttosto le reazioni enzimatiche che si instaurano 1nel corso della trasformazione determinano modificazioni tali da mascherare completamente le caratteristiche del nèttare di partenza.
Recommended Citation
Battaglini, Marcella, "Ricerche Comparate Sulla Natura Dei Glucidi Di Alcuni Mieli Monoflora E dei Rispettivi Nettari" (1972). Ba. Paper 185.
https://digitalcommons.usu.edu/bee_lab_ba/185