Efecto de los Esteres de Sacarosa en la Cinética de Cristalización y Microestructura de Mezclas Grasas de Bajo Contenido de Acidos Grasos trans Formulados con Aceite de Girasol
Document Type
Presentation
Journal/Book Title/Conference
2do Congreso Argentino de Girasol
Publication Date
8-12-2003
Recommended Citation
Cerdeira, M., Puppo, M.C., Martini, S., and Herrera, M.L. 2003. Efecto de los Esteres de Sacarosa en la Cinética de Cristalización y Microestructura de Mezclas Grasas de Bajo Contenido de Acidos Grasos trans Formulados con Aceite de Girasol. 2do Congreso Argentino de Girasol, Buenos Aires, Argentina (poster presentation).
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