Efecto de los Esteres de Sacarosa en la Cinética de Cristalización y Microestructura de Mezclas Grasas de Bajo Contenido de Acidos Grasos trans Formulados con Aceite de Girasol

Authors

M. Cerdeira
M. C. Puppo
Silvana Martini, Utah State UniversityFollow
M. L. Herrera

Document Type

Presentation

Journal/Book Title/Conference

2do Congreso Argentino de Girasol

Publication Date

8-12-2003

Recommended Citation

Cerdeira, M., Puppo, M.C., Martini, S., and Herrera, M.L. 2003. Efecto de los Esteres de Sacarosa en la Cinética de Cristalización y Microestructura de Mezclas Grasas de Bajo Contenido de Acidos Grasos trans Formulados con Aceite de Girasol. 2do Congreso Argentino de Girasol, Buenos Aires, Argentina (poster presentation).